Vielfalt beim Essen

In der heutigen Zeit isst man nicht nur um den Hungertod zu vermeiden sondern auch weil man Freude am Essen hat. Damit jede Mahlzeit ein Genuss für die Sinne ist, sollte man sich bewusst vielfältig ernähren. Dazu gehört das Ausprobieren von neuen Rezepten, Lebensmittel neu zu kombinieren, traditionelle Gerichte zu variieren und die Küche anderer Länder nicht zu verschmähen. Übers Internet findet man viele neue Rezeptideen doch nicht nur das, inzwischen gibt es in vielen Städten sogar einen Lieferservice, den man übers Internet findet. Wenn man mal keine Lust oder Zeit hat lange in der Küche zu stehen kann man ganz einfach Sushi online bestellen.

Heute Chinesisch, morgen griechisch!
Wenn man auswärts essen geht, fällt die Wahl dabei oft auf ein Restaurant mit ausländischer Küche. Viele der Gerichte lassen sich aber auch zuhause zubereiten, man braucht nur das richtige Rezept. Das findet man übers Internet oder in Kochbüchern. Anfangs sollte man sich etwas aussuchen, für das kein großer Aufwand nötig ist. Mit speziellen Kochutensilien kann man viele Gerichte einfacher zubereiten, so zum Beispiel mit dem Woktopf. Wer nicht so gerne streng nach Rezept kocht kann auch seine Fantasie spielen lassen. Mit ein paar neuen Gewürzen schmecken die bekannten Gerichte weiterlesen »

Österreichischer Spitzenwein

Grüner Veltliner - Jurtschitsch

Wer schon einmal einen Wein in Österreich probiert hat, weiß dass diese von einer besonderen Qualität sind. Mittlerweile gehören diese Weine bei Kennern zu der Kategorie Spitzenklasse. Österreich stellt zwar nicht übermäßig viel Wein her, dafür sind diese aber von allererster Güte. Das die Weinqualität so gut ist, liegt vor allem an den sehr guten klimatischen Bedingungen, die man im östlichen Landesteil findet. Die vier Weinbaugebiete in Wien, in der Steiermark, in Niederösterreich und im Burgenland sind für Spitzenweine bekannt. Bei der Weinherstellung dominiert dabei der Weißwein mit gut 75 Prozent.

Viele sprechen schon vom Weinwunder in Österreich, denn die Qualitätsstandards gehören bei der Weinherstellung zu den höchsten in der Welt. Mittlerweile schätzen Weinfans von überall diese Qualitätsweine. Der Weinhandel im Land steigt dabei kontinuierlich an. Neben den Spitzenweinen wird auch ein sehr guter Service sowie attraktive Preise geboten. Österreichische Weine sind ein absoluter Exportschlager.

Die Winzer arbeiten hier mit viel Kreativität und Liebe zum Handwerk, wobei sie schon viele Auszeichnungen (sowohl national als auch international) erhalten haben. Viele Winzer bieten dabei Verkostungen und so genannte Kellervorführungen an, so erhält man einen Einblick in die kulinarischen Erlebnisse. Das bekannteste Weinbaugebiet weiterlesen »

Warum französische Rotweine?

Bildquellenangabe: Karin Schumann / pixelio.de

Unter Weingenießern geht die Meinung um, dass französische Rotweine einen sehr reichhaltigen Geschmack haben. Viele Weine aus anderen Ländern weisen zwar einen guten ersten geschmacklichen Eindruck auf, dieser verflüchtigt sich jedoch, sobald der Wein den Gaumen erreicht hat und es bleibt das Gefühl, als habe man Wasser getrunken. Hinzu kommt das Problem, dass der Nachgeschmack sogar auch unangenehm sein kann. Bei Rotweinen besteht außerdem die Gefahr, dass die Tannine nicht in Harmonie mit dem Gesamtgeschmack stehen. Daher stellt sich die Frage, ob das mit der Herkunft der Weine zu begründen ist oder ob andere Faktoren eine Rolle spielen. Natürlich sind das alles Verallgemeinerungen. Es gibt sicher auch französische Weine, die alles andere als erstklassig sind. Doch verstärkt sich oft der Eindruck, dass französische Rotweine einen Reichtum an Aromen in sich tragen, der nicht nur süß, sondern absolut ausgewogen ist.

Die Vermutung liegt nahe, dass französische Eichenfässer einen Teil dazu beitragen, dass französische Rotweine so ein besonderes Aromenverhältnis in sich tragen. weiterlesen »

Gesunde Küche in Bio-Qualität

Die gesunde Küche liegt nach wie vor im Trend. Gesund zu kochen bedeutet für die meisten Verbraucher auch die bewusste Verwendung von Bio -Produkten. Diese stammen vorwiegend aus ökologischem Landbau und sind weniger chemisch belastet als herkömmliche landwirtschaftliche Erzeugnisse. In Öko- Betrieben versucht man, Pflanzenanbau und Tierhaltung so miteinander zu kombinieren, dass ein natürlicher Betriebsablauf garantiert wird. Nutztiere werden artgerecht gehalten und ernährt, haben genügend Auslauf und Zugang zu frischer Luft und Tageslicht. Die Vorteile beim Kauf von Bio -Produkten für den Verbraucher liegen auf der Hand. Er erhält Lebensmittel, die nicht nur gesund, sondern meist auch geschmacklich hochwertiger sind, weil sie unbehandelt sind. Ökologische Betriebe sorgen für Transparenz, jeder kann sich selbst davon überzeugen wie die Tiere gehalten werden und woher die Kartoffeln stammen, die er verzehrt. Viele Landwirte vertreiben ihre Erzeugnisse selbst in kleinen, dem Betrieb angeschlossenen Hofläden.

Wer gerne biologisch kochen möchte, der findet mittlerweile zahlreiche Anregungen hierfür im Internet oder in gut sortieren Buchläden. In der Bio – Küche werden sowohl saisonale als auch regionale Produkte verwendet. Im Herbst bieten sich schmackhafte Apfelrezepte an. Zu den heimischen Apfelsorten zählen z.B. der Boskop mit seinem aromatisch-würzigen weiterlesen »

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