Heute Chinesisch, morgen griechisch!
Wenn man auswärts essen geht, fällt die Wahl dabei oft auf ein Restaurant mit ausländischer Küche. Viele der Gerichte lassen sich aber auch zuhause zubereiten, man braucht nur das richtige Rezept. Das findet man übers Internet oder in Kochbüchern. Anfangs sollte man sich etwas aussuchen, für das kein großer Aufwand nötig ist. Mit speziellen Kochutensilien kann man viele Gerichte einfacher zubereiten, so zum Beispiel mit dem Woktopf. Wer nicht so gerne streng nach Rezept kocht kann auch seine Fantasie spielen lassen. Mit ein paar neuen Gewürzen schmecken die bekannten Gerichte schon ganz anders.

Fisch und frisch auf den Tisch!
Viele Menschen finden, dass zu einer richtigen Mahlzeit auch Fleisch gehört. Doch das falsch, man kann auch nur aus Gemüse etwas Leckeres kochen. Wichtig dabei ist, dass das Gemüse frisch und knackig ist. Um die Familie auf den Geschmack zu bringen sollte man von den alten Gewohnheiten abweichen und das Gemüse mal anders zubereiten, eventuell mit einem schmackhaften, selbstgemachten Dipp. Auch Fisch sollte regelmäßig verzehrt werden, das ist gesund und eine gute Abwechslung zu Fleisch. Wie wärs denn zum Beispiel mal mit einer gedünsteten Forelle oder einem saftigen Thunfisch-Tomatensalat? Und falls der Fisch nicht gelingt, dann kann man Sushi hier online bestellen.

Grüner Veltliner - Jurtschitsch

Wer schon einmal einen Wein in Österreich probiert hat, weiß dass diese von einer besonderen Qualität sind. Mittlerweile gehören diese Weine bei Kennern zu der Kategorie Spitzenklasse. Österreich stellt zwar nicht übermäßig viel Wein her, dafür sind diese aber von allererster Güte. Das die Weinqualität so gut ist, liegt vor allem an den sehr guten klimatischen Bedingungen, die man im östlichen Landesteil findet. Die vier Weinbaugebiete in Wien, in der Steiermark, in Niederösterreich und im Burgenland sind für Spitzenweine bekannt. Bei der Weinherstellung dominiert dabei der Weißwein mit gut 75 Prozent.

Viele sprechen schon vom Weinwunder in Österreich, denn die Qualitätsstandards gehören bei der Weinherstellung zu den höchsten in der Welt. Mittlerweile schätzen Weinfans von überall diese Qualitätsweine. Der Weinhandel im Land steigt dabei kontinuierlich an. Neben den Spitzenweinen wird auch ein sehr guter Service sowie attraktive Preise geboten. Österreichische Weine sind ein absoluter Exportschlager.

Die Winzer arbeiten hier mit viel Kreativität und Liebe zum Handwerk, wobei sie schon viele Auszeichnungen (sowohl national als auch international) erhalten haben. Viele Winzer bieten dabei Verkostungen und so genannte Kellervorführungen an, so erhält man einen Einblick in die kulinarischen Erlebnisse. Das bekannteste Weinbaugebiet liegt in Wachau. Hier haben sich die Weinbauern zu einem Verband zusammengeschlossen. Die vorgegebenen Richtlinien werden hier noch überboten. Hier findet man viele mit Preisen ausgezeichnete Schenken, wo die erstklassigen Weine in freundlicher Gastlichkeit ausgeschenkt werden.

Einen besonderen Genuss bieten dabei die folgenden Weinsorten:

• Grüner Veltliner
• Chardonnay
• Grauburgunder
•  Müller Thurgau
• Muskateller
• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Weißburgunder

Aber auch Genießer von Rot- bzw. Rosewein kommen hier voll auf ihre Kosten. Hier bieten vor allem diese Marke einen ausgezeichneten Geschmack:

• Blauburger
• Blauer Portugiese
• Cabernet Franc
• Merlot
• Roesler
• St. Laurent
• Schilcher
• Zweigelt
• Syrah

Bildquellenangabe: Karin Schumann / pixelio.de

Unter Weingenießern geht die Meinung um, dass französische Rotweine einen sehr reichhaltigen Geschmack haben. Viele Weine aus anderen Ländern weisen zwar einen guten ersten geschmacklichen Eindruck auf, dieser verflüchtigt sich jedoch, sobald der Wein den Gaumen erreicht hat und es bleibt das Gefühl, als habe man Wasser getrunken. Hinzu kommt das Problem, dass der Nachgeschmack sogar auch unangenehm sein kann. Bei Rotweinen besteht außerdem die Gefahr, dass die Tannine nicht in Harmonie mit dem Gesamtgeschmack stehen. Daher stellt sich die Frage, ob das mit der Herkunft der Weine zu begründen ist oder ob andere Faktoren eine Rolle spielen. Natürlich sind das alles Verallgemeinerungen. Es gibt sicher auch französische Weine, die alles andere als erstklassig sind. Doch verstärkt sich oft der Eindruck, dass französische Rotweine einen Reichtum an Aromen in sich tragen, der nicht nur süß, sondern absolut ausgewogen ist.

Die Vermutung liegt nahe, dass französische Eichenfässer einen Teil dazu beitragen, dass französische Rotweine so ein besonderes Aromenverhältnis in sich tragen. Manche Weintrinker könnten daher Weine aus Frankreich daher als komplexer empfinden.  Weiterhin haben die Franzosen eine jahrhundertelange Erfahrung in Sachen Weinherstellung und wissen damit, was man tun muss, um das Beste aus den Trauben herauszuholen. Kein Wunder also auch, dass sich die Preise französischer Rotweine im höheren Preissegment ansiedeln. Hinzu kommt, dass die Herstellung von Wein in Frankreich streng reglementiert wird. Nur wenige Rotweine werden zur Alterung in Eichenfässern gelagert. Rotweine aus Übersee neigen oft dazu, einen höheren Alkoholgehalt auszubilden. Das kann ein Grund sein, warum diese Weine beim Genuss im ersten Moment einen starken, im Abgang jedoch einen schwachen Eindruck hinterlassen.

Es ist wohl die Zusammenfassung aller Faktoren, die französische Rotweine so stimmig schmecken lassen. Einige Weinsorten aus Frankreich sind besonders prominent. Zu den beliebtesten französischen Rotweinen gehören der Merlot, der Shiraz und der Cabernet Sauvignon.

Wer gerne biologisch kochen möchte, der findet mittlerweile zahlreiche Anregungen hierfür im Internet oder in gut sortieren Buchläden. In der Bio – Küche werden sowohl saisonale als auch regionale Produkte verwendet. Im Herbst bieten sich schmackhafte Apfelrezepte an. Zu den heimischen Apfelsorten zählen z.B. der Boskop mit seinem aromatisch-würzigen Fruchtfleisch oder der knackige Winterapfel Berlepsch.  Für einen einfachen, aber sehr leckeren Apfel-Blechkuchen werden 350 Gramm Margarine, 300 Gramm Zucker, 350 Gramm Mehl und 5 Eier zu einem glatten Teig verrührt. Dann müssen nur noch zwei Päckchen Vanillezucker und ein Päckchen Backpulver hinzugefügt werden. Der Teig wird auf einem Backblech verteilt. Für den Kuchen müssen fünf Äpfel entkernt und geschält werden. Anschließend werden sie in Scheiben geschnitten und auf dem Kuchen verteilt. Nun kann der Kuchen noch mit Zimt-Zucker bestreut werden, bevor er bei 175 Grad für 20 bis 25 Minuten im Ofen gebacken wird bis der Teig sich leicht bräunlich färbt. Alle Zutaten für den Kuchen sind in Öko-Qualität erhältlich.