Gourmet & Genuss

Die gesunde Küche liegt nach wie vor im Trend. Gesund zu kochen bedeutet für die meisten Verbraucher auch die bewusste Verwendung von Bio -Produkten. Diese stammen vorwiegend aus ökologischem Landbau und sind weniger chemisch belastet als herkömmliche landwirtschaftliche Erzeugnisse. In Öko- Betrieben versucht man, Pflanzenanbau und Tierhaltung so miteinander zu kombinieren, dass ein natürlicher Betriebsablauf garantiert wird. Nutztiere werden artgerecht gehalten und ernährt, haben genügend Auslauf und Zugang zu frischer Luft und Tageslicht. Die Vorteile beim Kauf von Bio -Produkten für den Verbraucher liegen auf der Hand. Er erhält Lebensmittel, die nicht nur gesund, sondern meist auch geschmacklich hochwertiger sind, weil sie unbehandelt sind. Ökologische Betriebe sorgen für Transparenz, jeder kann sich selbst davon überzeugen wie die Tiere gehalten werden und woher die Kartoffeln stammen, die er verzehrt. Viele Landwirte vertreiben ihre Erzeugnisse selbst in kleinen, dem Betrieb angeschlossenen Hofläden.

Wer gerne biologisch kochen möchte, der findet mittlerweile zahlreiche Anregungen hierfür im Internet oder in gut sortieren Buchläden. In der Bio – Küche werden sowohl saisonale als auch regionale Produkte verwendet. Im Herbst bieten sich schmackhafte Apfelrezepte an. Zu den heimischen Apfelsorten zählen z.B. der Boskop mit seinem aromatisch-würzigen Fruchtfleisch oder der knackige Winterapfel Berlepsch.  Für einen einfachen, aber sehr leckeren Apfel-Blechkuchen werden 350 Gramm Margarine, 300 Gramm Zucker, 350 Gramm Mehl und 5 Eier zu einem glatten Teig verrührt. Dann müssen nur noch zwei Päckchen Vanillezucker und ein Päckchen Backpulver hinzugefügt werden. Der Teig wird auf einem Backblech verteilt. Für den Kuchen müssen fünf Äpfel entkernt und geschält werden. Anschließend werden sie in Scheiben geschnitten und auf dem Kuchen verteilt. Nun kann der Kuchen noch mit Zimt-Zucker bestreut werden, bevor er bei 175 Grad für 20 bis 25 Minuten im Ofen gebacken wird bis der Teig sich leicht bräunlich färbt. Alle Zutaten für den Kuchen sind in Öko-Qualität erhältlich.