Gourmet & Genuss

Bildquellenangabe: Karin Schumann / pixelio.de

Unter Weingenießern geht die Meinung um, dass französische Rotweine einen sehr reichhaltigen Geschmack haben. Viele Weine aus anderen Ländern weisen zwar einen guten ersten geschmacklichen Eindruck auf, dieser verflüchtigt sich jedoch, sobald der Wein den Gaumen erreicht hat und es bleibt das Gefühl, als habe man Wasser getrunken. Hinzu kommt das Problem, dass der Nachgeschmack sogar auch unangenehm sein kann. Bei Rotweinen besteht außerdem die Gefahr, dass die Tannine nicht in Harmonie mit dem Gesamtgeschmack stehen. Daher stellt sich die Frage, ob das mit der Herkunft der Weine zu begründen ist oder ob andere Faktoren eine Rolle spielen. Natürlich sind das alles Verallgemeinerungen. Es gibt sicher auch französische Weine, die alles andere als erstklassig sind. Doch verstärkt sich oft der Eindruck, dass französische Rotweine einen Reichtum an Aromen in sich tragen, der nicht nur süß, sondern absolut ausgewogen ist.

Die Vermutung liegt nahe, dass französische Eichenfässer einen Teil dazu beitragen, dass französische Rotweine so ein besonderes Aromenverhältnis in sich tragen. Manche Weintrinker könnten daher Weine aus Frankreich daher als komplexer empfinden.  Weiterhin haben die Franzosen eine jahrhundertelange Erfahrung in Sachen Weinherstellung und wissen damit, was man tun muss, um das Beste aus den Trauben herauszuholen. Kein Wunder also auch, dass sich die Preise französischer Rotweine im höheren Preissegment ansiedeln. Hinzu kommt, dass die Herstellung von Wein in Frankreich streng reglementiert wird. Nur wenige Rotweine werden zur Alterung in Eichenfässern gelagert. Rotweine aus Übersee neigen oft dazu, einen höheren Alkoholgehalt auszubilden. Das kann ein Grund sein, warum diese Weine beim Genuss im ersten Moment einen starken, im Abgang jedoch einen schwachen Eindruck hinterlassen.

Es ist wohl die Zusammenfassung aller Faktoren, die französische Rotweine so stimmig schmecken lassen. Einige Weinsorten aus Frankreich sind besonders prominent. Zu den beliebtesten französischen Rotweinen gehören der Merlot, der Shiraz und der Cabernet Sauvignon.